木姜子在恩施比较常见 ， 那里的人几乎都喜欢吃这种食物 。木姜子的一般长在海拔较高的山上或者石头缝隙间 ， 木姜子的树一般都比较小 。新鲜木姜子是翠绿色的 ， 这个时候食用最好吃 ， 芳香特别浓郁 。如果吃不完 ， 要选择好的保存新鲜木姜子的方法 ， 以免木姜子变质 。
木姜子怎么保存1、放到冰箱冷藏
将新鲜采摘的木姜子上面多余的枝叶摘掉 ， 用清水冲洗干净 ， 放到阴凉的地方沥干水分 。再将新鲜木姜子分别放到过个小保险袋子里面 ， 最好要真空包装 ， 不要有漏气的情况 。包装好之后 ， 放到冰箱里面冷藏 ， 切记不要放错了 ， 要冷藏 ， 不是冷冻 。这样就可以保存木姜子了 。
2、制作木姜子酱保存
将新鲜木姜子清洗一番 ， 沥干水分之后 ， 直接用工具捣烂 ， 做成糊状 。将捣烂的木姜子放到干净的经过高温消毒的容器里面 ， 加入单宁、果胶和食用盐 ， 在20度左右的环境下面发酵 ， 一般两个月左右就可以拿出来吃 。
【木姜子怎么保存不变黑 木姜子怎么保存】
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新鲜木姜子的保存方法1、腌渍木姜子
先清洗新鲜木姜子 ， 有枝叶的 ， 要将枝叶去掉 ， 木姜子可以吃 ， 但是枝叶是不可以吃的 。洗干净之后 ， 放到筛子里面 ， 让其自然风干水分 。之后 ， 可以用萝卜或者辣椒制作泡菜 ， 将风干了水分的木姜子放到泡菜水里面浸泡 ， 一般半个月就可以吃 。经过腌渍的木姜子更加容易保存 。
2、做出木姜子油保存
将木姜子洗干净之后 ， 放到一个大碗里面 ， 加入大量的辣椒粉和食用盐 ， 搅拌均匀之后 。在锅子里面加入大量的食用油 ， 大火将油烧热 ， 油温在七八十度左右的时候 ， 将热油倒在木姜子上面 ， 等木姜子凉了之后 ， 倒入罐子里面密封保存 。
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