1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和 。
【油爆双脆做法 油爆双脆怎么做】
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用 。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油 。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘 。
相关经验推荐
- 地皮菜炒鸡蛋怎么做 地皮菜炒鸡蛋怎么做法
- 啤酒鸭炖蘑菇土豆的做法窍门 啤酒鸭炖蘑菇土豆的做法
- 电饭煲焗鸡的做法来了 电饭煲焗鸡最简单做法窍门
- 啤酒烧凤爪做法及步骤 啤酒泡凤爪的制作方法
- 白萝卜咸菜的家常做法 白萝卜做咸菜的方法大全
- 汉堡坯的做法 汉堡坯的做法 最正宗的做法
- 酸辣柠檬鸡爪的做法 酸辣柠檬鸡爪的做法和配料窍门
- 黑椒牛肉意面的做法 黑椒牛肉意面的做法视频
- 黄瓜解暑的做法 黄瓜解暑的做法有哪些
- 自制雪梨膏的做法和配方 自制雪梨膏的做法