【瘦肉粥家常做法 瘦肉粥家常做法简单好吃】1、材料:瘦肉 , 松花蛋 , 大米 , 香油、葱、姜、食盐各适量 。
2、将大米淘洗干净 , 放入水 , 倒入香油搅匀后放置一旁 , 浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝 , 香葱切碎 。松花蛋切成小块 。
3、把肉先切成片 , 再切丝 , 最后切成小颗粒 。放入碗中 , 加入1/4茶匙(1克)盐 , 搅匀后腌制20分钟 。
4、锅中倒入清水 , 大火煮开后 , 将肉粒倒入煮一会儿 , 当水面有浮沫时 , 用勺子彻底撇干净 , 然后倒入一半的松花蛋块 , 再倒入姜丝 , 煮约2分钟 。
5、倒入浸泡后的米 , 改成小火煮40分钟 , 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 , 以免松花蛋黏锅底 。
6、将剩下的一半松花蛋倒入 , 继续煮10分钟即可 , 喝前调入剩余的盐和香葱碎 。
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