1、主料:春笋150g , 西葫芦300g , 胡萝卜150g , 鸡蛋3个 , 饺子皮300g 。调料:食盐适量 , 芝麻油适量 。
2、春笋开袋用清水冲洗两三遍;西葫芦洗净去皮;胡萝卜洗净去皮;鸡蛋搅拌均匀 , 炒成碎蛋块 。
3、把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝 , 再剁成馅 , 用盐腌制五分钟 , 把多余的水分挤掉 。
4、把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中 。
5、放入葱花、香油,适量白胡椒粉 , 顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作 。
6、在面皮中放入适量馅料 , 面皮对折 , 双手挤合 。
【山笋西葫芦鸡蛋饺怎么做 芦笋鸡蛋饺子】7、锅中放入冷水 , 水开后下入适量水饺 , 中火煮开 。为了防止饺子煮破 , 另添加两次冷水 , 水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火 。
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