1、食材：蜇200g ， 醋10g ， 姜3g ， 蒜3瓣 ， 白糖5g ， 朝天椒3至4个 ， 洋葱1个 ， 香菜30g 。
2、海蜇清洗干净 ， 放入清水中浸泡4小时 ， 其间更换2—3次水 。
3、将海蜇切成小块 ， 用温水冲泡 ， 减轻咸味 ， 控干水分 ， 准备备用 。
4、所有其他的原料清洗干净 ， 洋葱切片 ， 红辣椒切碎、蒜切片、姜切末 ， 香菜切段备用 。
5、取一只碗 ， 碗里放入八角和花椒 ， 加入小半碗的陈醋 ， 加入一大勺糖 ， 搅拌均匀 。
6、也可加入一勺的鲜酱油或者辣酱进行调味 ， 根据自己的口味进行操作 ， 然后搅拌均匀备用 。
7、将切碎的辅料放进去 ， 浸泡半个小时（可以将其放入冰箱冰镇） ， 味道更佳 。
【酸辣海蜇怎么做才好吃 酸辣海蜇怎么做】8、泡发好的海蜇冲洗干净 ， 沥干水分放入盘中 ， 吃的时候将冰镇好的料汁倒入 ， 搅拌均匀即可 。
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