土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉,经过搅拌、打浆,然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉 。因其口感劲道、爽滑,常食用有减肥的功效,且营养丰富,故受到广大女性的追捧,一度风靡全国 。
1、准备50克土豆淀粉,加入30克冷水 。将其用筷子搅拌均匀,形成淀粉水 。
【土豆粉条的做法及配方 土豆粉条的做法及配方视频窍门】2、往锅里加入100克冷水,将其烧开 。然后用烧好的热水倒入淀粉水里,搅拌成糊状 。
3、在搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐 。
4、准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里,和成面团 。
5、准备制作土豆粉条的工具,这个工具可以用做饸饹面的工具,网上可以买到 。
6、把工具上面的盖子打开,放入面团,盖上盖子拧紧 。旋转手柄,将粉条挤压到沸水中 。
7、待土豆粉条完全漂浮在水面上,捞出 。浸入冷水中,使其充分冷却即可 。
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