1、用料：猪大排，金针菇，桔皮，食盐料酒 。
2、排骨先过开水汆一下，捞出沥水 。
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3、金针菇处理干净待用 。
4、把排骨下开水锅，倒少许料酒，加几滴白醋，再放入适量桔皮 。
5、大火煮开，小火慢煮半小时，最后下金针菇，熟后用盐调味即可 。
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