1、用筷子戳的方法：拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉 ， 如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了 。
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2、观察鱼眼变化法：由于活鱼的肌肉受热后收缩较大 ， 鱼熟后眼睛会向外凸出 ， 并且鱼眼睛的颜色会变白 ， 这样就说明鱼熟了 。
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