1、感恩节是西方国家的传统节日 ， 届时放假三天 ， 合家团聚 。在节日宴会上 ， 有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡” 。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起 。1620年 ， 英国一批主张改革的清教徒 ， 因理想和抱负不能实现而退出国教 ， 自立新教 ， 此举激起了英国当政者的仇恨 。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视 ， 乘船远渡重洋 ， 准备流亡美国 。船在大海中漂泊了65天 ， 终于到达了美国东海岸 ， 在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆 。
2、当时 ， 此处还是一片荒凉未开垦的处女地 ， 火鸡和其他野生动物随处可见 。时值寒冬 ， 来到陌生的地方 ， 缺衣少食 ， 恶劣的环境正在威胁着他们的生命 。在这生死攸关的时刻 ， 当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具 ， 并帮助他们建立了自己的新家园 。
3、为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人 ， 同时也感谢上帝对他们的“恩赐” ， 是年11月第四个星期四 ， 将猎获的火鸡制成美味佳肴 ， 盛情款待印第安人 ， 并与他们进行联欢 ， 庆祝活动持续了三天 。此后 ， 每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动 ， 除招待印第安人食烤火鸡外 ， 并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛 ， 夜晚还围着篝火尽情歌舞 ， 共享欢乐 。【感恩节火鸡的故事 感恩节火鸡的故事简介】
4、火鸡即吐绶鸡(Turkkey) ， 又称七面鸡 ， 本为野生 ， 现已驯化为肉用家禽 。全身被黑、白、深黄等色羽毛 。头、颈上部裸露 ， 有红珊瑚状皮瘤 ， 喉下有肉垂 ， 颜色由红到紫 ， 可以变化 。公火鸡尾羽可展开呈扇形 ， 胸前一束毛球 ， 母火鸡重为8-9千克 ， 年产火鸡蛋50-80枚 ， 每枚蛋重20-80克 。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多 。
5、火鸡是美洲特产 ， 在欧洲人到美洲之前 ， 已经被印地安人驯化 。火鸡的名字在英文中叫“土耳其” 。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红 。欧洲人很喜欢吃烤鹅 。在移民到美洲之后 ， 还没有养好鹅就有了吃鹅的要求 ， 于是就吃火鸡 ， 竟然发现火鸡比鹅好吃 。而且北美洲有很多火鸡 。于是烤火鸡成了美国人的大菜 ， 重要节日中必不可少 。
6、这种风俗已有三百多年的历史了 。据说在一六二零年的圣诞节 ， 大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山 。当时 ， 那儿物产贫乏 ， 只有遍布山野的火鸡 ， 于是他们便捉火鸡 ， 作为过节的主菜 。因此节日大餐里 ， 除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外 ， 当然少不了火鸡这位“仁兄”了!
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