文章插图
秋天天气干燥喝什么汤好蜜瓜螺头鸡汤功用：汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，具有美容，滋润效果 。
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤 。
辅料：生姜一小片 。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行 。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二 。最后根据口味放盐 。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体 。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净 。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用;母鸡切快，6块 。如果太肥的话，可去鸡皮;但不去皮最好，有鸡皮，汤香 。
淡菜紫菜瘦肉汤基本特点滋阴降火，清化热痰 。
基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
(1)淡菜用水浸软，洗净;瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净 。
(2)把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用 。
说明：本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品 。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等 。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结 。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用 。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品 。
罗汉果白菜干汤每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克 。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可 。本汤能养阴清肺、润燥化痰 。
沙参玉竹煲老鸭汤本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只) 。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件;沙参、玉竹洗净 。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可 。本汤能滋阴润肺，养胃生津 。
冰糖炖木瓜选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时 。本品有养阴清润养颜之功效 。
剑花煲猪肺汤剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克)，鲜猪肺300克 。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件;剑花用水稍浸洗净 。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可 。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效 。
南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克 。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块 。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨 。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用 。
冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时 。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时 。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用 。
橄榄萝卜煲猪肺〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个 。
二者合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品 。
相关经验推荐
- 秋天用什么泡水喝好 秋天适合用什么泡水喝
- 秋燥上火吃什么好 秋燥上火怎么办
- 女性秋季养生吃什么 秋季女人如何保养
- 秋天炖鸡汤放什么药材 秋天炖鸡汤可以放什么
- 秋天吃什么防感冒 秋天防感冒可以吃什么
- 秋天小孩吃什么好 小孩秋季保健汤品食谱
- 秋天为什么老是想睡觉 秋困有什么方法赶走
- 秋天刮痧刮哪里 秋天刮痧什么穴位好
- 秋天为什么要补水 秋天怎么正确补水
- 秋季泡脚加什么好 秋天养生用什么泡脚好