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提供:近十年 , 我每年都做“醋泡蒜” 。 具体方法是:把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后 , 放入容器后加入白醋(白醋量以没过大蒜为好) , 然后再加入适量白糖 , 泡半个月后即可食用 。 我和老伴如今八十多岁了 , 血压、血脂都正常 , 不知是否是醋泡蒜的功效 。 点评:大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用 。 醋也的确有一定的降脂、降血压作用 。 所以 , 该读者的血压血脂正常 , 其中确实有它们的功劳 。 但是 , 值得注意的是 , 大蒜属辛热食物 , 吃多了容易上火 。 而醋的主要成分是醋酸 , 虽然用白醋和白糖浸泡后的大蒜辣味减轻 , 但食用过多还是容易造成胃酸浓度上升 , 可能造成胃黏膜损伤 , 引发胃痛 。 因此 , 建议大家每天食用2~3瓣(约3~5克)中等大小的蒜瓣即可 。 此外 , 因为此偏方中含有白糖 , 所以糖尿病及糖耐量异常患者不宜采用 。 为避免血压、血脂异常 , 建议中老年朋友 , 养成规律的饮食习惯 , 每日三餐定时定量;以清淡、低脂、低糖、低蛋白、低盐的食物为主 , 减少甜食或碳水化合物的摄入;戒烟限酒;适量运动 , 如走路、慢跑、打太极拳等 。 另外 , 中老年人最好定期体检 , 以及时排查隐患 。
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