1、原料：各种小海鱼1斤、红辣椒1个、蒜苗2根、葱段少许、姜少许 。
2、调味料：生抽、糖、水 。
3、热锅放入油 ， 下入姜丝和鱼稍微煎一下 ， 放入蒜白段 。
【酱油水煮小鱼的做法 酱油水煮小鱼的做法窍门】4、放入酱油和白糖 ， 我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例 ， 等酱油出鲜味后 ， 倒入与鱼齐平的水 ， 烧开后 ， 视鱼大小 ， 再稍微煮几分钟 ， 大火收干汤汁 ， 下红辣椒、蒜青段、葱段 ， 关火上盘 。
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