辣肉丁怎么做辣子肉丁的做法
1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒几下即可
1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感
2.肉丁要加水稍炖一下要不然不容易熟
3.出锅加点香油，更好吃，我做菜从不加味精！用料
猪肉丁
面条
黄瓜
【秋天饮食养生辣子肉丁】酱油
辣酱
醋
绍酒
盐
白糖
辣酱肉丁面的做法
锅烧热放入油，放入肉丁葱末一起煸炒
煸炒到肉末变色放入辣酱
加入少许酱油、白糖调味可以稍微加一点点盐，炒至肉丁全部被辣酱裹上，控出油装入盘中
面条煮熟过凉水控干水分
将炒好的肉丁加上黄瓜丝拌在面条上即可
辣子肉丁怎么做啊主料：肥瘦猪肉150克 。
配料：鲜青椒50克 。
调料：花生油500克（耗50克），酱油25克，味精1克，蛋清半个，料酒10克，水团粉50克，盐1克，高汤适量，葱，姜水少许 。
操作方法：1，猪肉剔去筋，切成8毫米见方的丁，青椒去籽，洗净，切成同样大小的丁，葱切丁 。
2，把葱，姜水，酱油料酒，盐，水团粉，高汤对成碗芡汁 。
3，肉丁先用酱油，蛋清，水团粉搅拌均匀，用六七成热的油，滑到七成熟，青椒也下勺一同滑，倒在漏勺里，再迅速回火上，倒入芡汁和肉丁，颠翻几下，淋少许明油既成 。
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