【如何保存西红柿，才能延长保鲜期？】
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西红柿炒蛋、西红柿牛肉面、西红柿炖肉等佳肴很多人都喜欢吃 ， 酸酸甜甜的滋味不但开胃 ， 而且也不容易腻口 。 西红柿好吃 ， 但不耐储藏 ， 如果一次买得过多 ， 而且保存的方式又不对的话 ， 就有可能会较快发霉、腐烂 。 所以今天小编就来分享一些有关保存西红柿的小问答 ， 跟着学一学吧！ 问：西红柿可以放在室温环境里保存吗？ 答： 未熟西红柿： 没熟的西红柿外观会有些绿绿的 ， 轻轻按压它也会感觉比熟了的西红柿更硬一点 。 未熟西红柿很适合放在室温环境里保存 ， 让它能够继续成熟 ， 只要放在厨房阴凉处的台面上即可 。 为了让还没熟的西红柿自然成熟 ， 首先要把西红柿梗拔掉（如果有的话） ， 然后把西红柿倒过来放 ， 避免水份从西红柿梗被移除后的凹处流失掉 ， 也可以避免空气和湿气从凹处进入西红柿内部后 ， 造成发霉腐坏的情况 。 如果你想要催熟还没熟的西红柿 ， 不想等它自然成熟的话 ， 可以把西红柿放进一个透气的袋子里 ， 最理想的袋子当然是戳了几个洞的纸袋 ， 但有洞的塑料袋也可以 ， 放入袋内的目的是为了封住西红柿成熟时释放出来的乙烯 ， 还没熟的西红柿就能更快成熟 。 你也可以把未熟西红柿与香蕉、苹果等同样会释放乙烯的水果 ， 一起放进袋子里催熟 。 成熟西红柿： 不建议把成熟的西红柿放在室温环境 ， 除非你当天就要料理它 ， 不然它很快就会变得过熟 ， 太熟的话就会开始烂 。 问：西红柿要放进冰箱冷藏保存吗？ 答： 未熟西红柿： 没成熟的西红柿不建议放进冰箱冷藏 ， 因为冷藏室的环境温度比较低 ， 就会延长西红柿成熟需要的时间 ， 所以还是放在室温环境比较适合 ， 而且有时候将西红柿冰在冷藏室 ， 也会发生完全停止成熟的状况 ， 所以还是尽量避免将未熟的西红柿放进冰箱 。 成熟西红柿： 如果你买回家的西红柿已经成熟 ， 但是当天没有要料理它 ， 就可以放入冰箱冷藏保存 ， 因为低温可以帮助延缓西红柿成熟的时间 ， 避免它变得过熟而开始腐坏、发霉 ， 但将西红柿保存在冷藏还是建议在2～3天内吃完较好 。 有专家还建议在料理西红柿的前一天 ， 就可以把西红柿从冷藏室取出 ， 然后放在阴凉的室温环境 ， 这样就可以帮助西红柿重新恢复在冷藏过程中流失掉的一些香气 。 问：西红柿可以冷冻保存吗？ 答： 未熟西红柿： 没熟的西红柿不建议冷冻保存 ， 因为冷冻室的温度太低 ， 会让西红柿无法成熟 ， 还是放在室温环境里最适合 。 成熟西红柿： 如果你买了很多成熟西红柿 ， 但最近都没有要料理它们 ， 所以想要长久保存的话 ， 就可以把西红柿放进冰箱冷冻 ， 首先要把西红柿清洗干净后擦干 ， 然后把每一个西红柿分别放进一个保鲜夹链袋中 ， 再放进冰箱冷冻 ， 接着等1小时左右 ， 再把冷冻室里的西红柿全部集中到一个大的保鲜夹链袋内即可 。 冷冻过的西红柿退冰后 ， 通常都会比较软一点 ， 所以比较适合煮食而非生吃 ， 此外 ， 西红柿退冰后西红柿皮也会变松一点 ， 所以比较容易去皮 。
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