青豆是一种比较常见的豆类食材 ， 它味道鲜美 ， 很多人都喜欢食用它 。青豆不但味道诱人 ， 营养价值也很高 ， 而且还具有一定的养生功效 。今天我就和大家一起去了解青豆的营养价值 ， 同是也会让大家了解青豆的功效有哪些 。
2、青豆能益智健脑
青豆中含有大量的大豆卵磷脂 ， 这种物质可以直接被人类的大脑吸收和利用 ， 能促进脑细胞再生 ， 提高脑细胞活性 ， 经常食用可以益智健脑 ， 让人们变得越来越聪明 ， 中老年食用青豆还能预防老年痴呆的发生 。
3、青豆能消除水肿
【青豆的营养价值与功效与禁忌 青豆的营养价值与功效】青豆这种食材中含有大量的微量元素钾 ， 还含有一些天然的皂角苷 ， 这两种物质都具有一定的利尿作用 ， 能消除人类因脚气病和肾功能不全引发的水肿 。除了这些功效以外 ， 青豆还能提高身体免疫力 ， 缓解疲劳 ， 更能滋养肌肤美容养颜 。
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