茄汁拌青瓜是一道非常家常的菜，但是这道菜又是夏季不能少的一道菜 。青瓜适合夏季食用，可以帮助我们排除体内的热度，但是味道较苦 。然而如果搭配茄汁来腌制入味，做成菜就可以降低青瓜的苦味，从而入口更加美味 。下面我们就具体介绍下茄汁拌青瓜的材料和做法步骤 。
茄汁拌青瓜的材料和做法步骤一、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤一
第一步：准备青瓜，葱白，茄汁，盐，醋，香油，生抽和蒜 。第二步：清洗青瓜之后从中间对半切开，将青瓜中的囊切除掉 。第三步：在锅中加入水后，放入盐，加入青瓜汆汤掉些苦味后捞出放入凉水 。第四步：将葱白切丝后泡入水中，小碗中加入蒜蓉，茄汁，醋，生抽和香油，搅拌均匀 。第五步：将青瓜放入碗中，搬入碗中的茄汁汁，搅拌均匀即可 。二、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤二【青瓜汁的做法大全窍门 茄汁拌青瓜的材料和做法步骤】
第一步：青瓜一根清洗后切开，去囊切丝 。第二步：将红椒切丝之后，虾仁焯水之后待用，将大蒜拍成蒜泥 。第三步：青瓜丝放入冰箱长冰镇下后取出放入盆中，加入红椒丝，虾仁，蒜泥 。第四步：加入茄汁后搅拌均匀后即可 。三、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤三
第一步：将青瓜去囊后切片，斜向切片 。第二步：烧开一锅水，加入青瓜片，汆汤后捞出过凉水 。第三步：青瓜加入碗中后，添加入盐，生抽，醋，香油，蒜末，搅拌均匀 。第四步：白茄汁溶于水做成茄汁汁，搬入青瓜中拌匀即可 。
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