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四季皆宜的香菇鸡汤，是简单的家常汤品 。尤其是热燥燥的夏天，满肚子凉食，烧烧喝一碗暖胃更健康！三不五时就煮香菇鸡汤的小编，分享平日的一些小妙招，香菇鸡汤这样煮，养生更美味 。
食材：鸡腿骨腿切块250g、高山椴木冬菇4朵、红枣5颗、枸杞、姜和海盐皆适量、水800cc 。【香菇鸡汤怎样煮才能不平凡？】
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高山椴木冬菇，香气浓郁，肉质厚实 。
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快速泡开干香菇的方法：
1.干香菇以水冲洗干净，剥小块，直接入热锅料理 。利用锅中热度闷熟香菇 。
2.曾经看过一本书提及：在温水里加一小匙砂糖，可以将香菇快速泡开 。
3.热水浸泡法：干香菇略冲净蒂头朝下，盖上盖子，防止香气散失 。
1和3是生活妙招网小编曾用过的方法，因为临时想要加干香菇料理啊！平常是这样泡干香菇→干香菇以水略冲洗，35~40℃温水，约5~8分钟就可以泡软，香气鲜味都能保留 。
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除了椴木香菇之外，可依喜好加入甜玉米、红枣、枸杞、当归、红萝卜、冬笋、干贝、蛤蛎等食材，更添丰富的滋味 。
做法：
1.鸡肉冷藏解冻 。干香菇温水泡软 。红枣洗净泡水 。枸杞略冲洗 。姜切片 。
2.鸡肉入冷水锅，以小火汆烫，快煮滚时捞起，用冷水洗净 。
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利用小火去腥的“跑活水”汆烫，肉质更鲜美 。若用滚水，蛋白质遇热快速凝固，杂质反而封在骨头里面，较不易浮出 。
鸡肉适度去皮和脂肪，不油腻无负担 。
3.冷水锅加入食材，盖上锅盖，中火煮滚，转小火续闷煮10分钟，海盐调味即可 。
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简单料理就能喝出香菇鸡汤的好滋味，天热天寒都要喝，热呼呼，暖心又暖胃！
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