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浅谈韩国人的饮食养生( 二 )

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3.宫中饮食（高级韩定食）
宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味于一体，色香味俱全的韩国饮食文化的最高汇总 。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响 。品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统饮食文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下 。
在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理 。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口 。由于价钱比较贵，制作起来也比较麻烦，所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃，多是去外边店里吃 。
烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜（或糖），大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理 。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一 。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食 。
6.五花肉
五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉 。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度 。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种 。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味 。
7.参鸡汤
参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食 。韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统 。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席 。
冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成 。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面 。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面 。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃 。
9.海鲜料理
韩国三面环海，海鲜料理丰富 。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍，还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等都很有名 。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，深受喜爱，特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配 。
【浅谈韩国人的饮食养生】10.打糕
打糕类似于西方糕点，是韩国人常吃的一种零食 。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕 。各种材料制作的香甜可口的打糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受 。打糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品 。近来还出现一些如面包房的打糕店，在小型超市里都可以买到 。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的打糕，可以和传统饮料一同享用 。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食 。
在如今这个讲求健康饮食的社会，韩国饮食以其简单营养的特点深受越来越多的人的喜爱，相信在不久的将来，健康的韩国饮食文化一定会散发出更耀眼的光芒 。
浅谈韩国人的饮食养生

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