每一100克冬瓜养分成份次要有热量：47.05年夜卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素C：57.84毫克，维生素A：54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77毫克，钠：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，卵白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素E：0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克，维生素B6：0.06毫克，维生素B2：0.05毫克，维生素B1：0.03毫克 。
冬瓜中的很多化学成份具备光鲜明显的生理活性 。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种性能性成份 。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B一、C、E等 。冬瓜皮含蜡类及树脂类物资等 。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素合成酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤为以维生素B1含量相称丰厚 。
冬瓜的做法
冬瓜常被用来做汤或炒着焖着吃 。咱们常见的就有排骨冬瓜汤、虾仁冬瓜汤、红烧冬瓜、清炒冬瓜、冬瓜盅等用冬瓜作为主资料烹调的菜式 。上面咱们一同来学一下红烧冬瓜以及排骨冬瓜汤的做法 。
红烧冬瓜的做法：
质料：冬瓜过量，食盐过量，鸡精少许，生抽少许，老抽过量，蚝油少许，白糖少许，
做法：
一、冬瓜去皮去瓤，外表打上花刀改切成方块 。
二、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，两头下少许白糖炒出糖色后以及冬瓜块一同炒匀 。
三、再放入盐，过量生抽，老抽让冬瓜平均上色 。
四、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 。
五、再加蚝油，鸡精，年夜火收汁，起锅撒上葱花便可 。
小技术：
一、冬瓜外表打花刀更容易入味 。
二、炒糖的时分肯定要留意万万别炒糊了，掌握欠好的话宁肯少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀 。
排骨冬瓜汤的做法：
质料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
一、排骨洗洁净斩成小块，放入滚水中焯一上来腥味以及血水，捞出，沥干水份 。
二、生姜洗净拍松 。
三、冬瓜去皮切厚片 。
四、沙锅中放入净水，退出排骨、干贝丁、生姜，用年夜火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后退出冬瓜片，再炖约20分钟 。
五、冬瓜煮熟后，退出精盐、味精、香油便可 。
妊妇能吃冬瓜吗?
冬瓜味甘、淡，性寒，产妇月子时期最忌受寒，传统月子以为产妇不该该吃冬瓜防止子宫受寒无益于产后身材痊愈 。然而有专家钻研证实，产后妈妈食用冬瓜能够协助产妇去水肿以及通乳 。到底妊妇能吃冬瓜吗?
妊妇能吃冬瓜，然而留意脾胃虚寒易泄泻者应慎食冬瓜，久病与阳虚肢冷者应忌食 。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、卵白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁和多种维生素等养分成份 。冬瓜无利尿消肿、年夜暑解闷、解毒化痰、生津止渴之效用 。妊妇海运时期很容易发肿，吃点冬瓜能够利尿去肿 。妊妇产后也能够食用冬瓜，然而要留意放弃饮食油腻养分短缺 。由于冬瓜性寒凉，产后妊妇最佳没有要年夜量进食，要吃生冬瓜，以避免造成养分摄取没有平衡 。产后妊妇食用冬瓜有甚么效用呢?
一、产妇吃冬瓜有不少益处 。冬瓜利尿消肿，对临盆手术后及早排尿有促成作用，无利于产后规复 。
二、冬瓜搭配肉类煮汤能够开胃且增补养分，还能达到催乳的成果 。
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