1、材料:面条200克 , 牛腩200克 , 油菜50克 , 酸菜10克 , 红辣椒1个 , 洋葱35克 , 生姜1小块 , 大蒜6瓣 ,
2、调料:卤包1个(大料、桂皮) , 酱油1大匙 , 辣豆瓣酱2大匙 , 白糖2小匙 , 味精1小匙 。
3、牛腩洗净切块 , 放入沸水中氽烫约10分钟 , 捞出洗净 。
4、酸菜洗净切丝放入油锅中炒 , 加入少许白糖 。
5、生姜洗净切丝 , 大蒜洗净切末 , 红辣椒、洋葱洗净切丝 。
【香辣牛肉面 香辣牛肉面的做法】6、烧热油锅 , 爆香大蒜、生姜以及红辣椒后 , 加入辣豆瓣酱、酱油略炒 , 放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出 , 加一大碗清水 , 放入卤包及其他调味料 , 烧开后改小火煮1小时 , 把面条煮熟 , 油菜洗净放沸水中烫熟 , 一起放入碗中 , 加入牛腩肉汤 , 放入酸菜丝即可 。
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