1、一般在冬天 , 内稍微大型点的菜场 , 卖容肉的摊位可以买到肠衣的;将肠衣买回来 , 泡软 , 反复清洗干净 , 备用;
2、肉清洗干净后要切成小薄片 , 或者剁成小块 , 但不是剁成肉末 , 如果变成末的话 , 会比较难灌肠;
3、五斤肉中放入10克青花椒粉 , 8克辣椒粉 , 8克大料粉 , 10克姜粉 , 10克草果粉 , 30克白酒 , 50克生抽 , 3克盐 , 5克鸡精 。
4、将肉拌匀后腌制半天 , 开始灌肠 。取一可乐瓶子 , 剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状 , 将肠衣一头套在瓶口上 , 开始塞肉 , 可用筷子辅助 。
5、边往里灌边用手挤下去 , 直到将肉全部灌完 , 挤紧后将两头打结 , 然后再每隔18CM左右 , 用绳子系一个扣 , 将所有的做完 。
6、晾到室外通风处 。用牙签在肠上扎洞 。
【麻辣香肠怎么做好吃又简单 麻辣香肠怎么做好吃】7、晾晒上1个月就可以吃拉 。蒸着吃最香 。
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