1、先将鸡胸脯肉用刀片开 ， 片成比较厚的片状就可以了 ， 然后再顺着鸡胸脯肉的纹路切成比较细的长条状 ， 放到一旁待用 。葱姜切成片状就可以了 。
2、取一个小碗放入半勺食用盐、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒 ， 再将切好的鸡胸脯肉和葱姜放入碗中 ， 用手抓匀 。腌制大约十分钟左右 。
3、将一个鸡蛋打入碗中用筷子将鸡蛋液搅散待用 ， 准备一小碗淀粉放到一旁待用 。
4、取鸡柳按照先裹上一层薄薄的淀粉 ， 再裹鸡蛋液 ， 最后过上面包糠的顺序依次做好鸡柳 ， 将做好的鸡柳放到一个盘中待用 。
5、起锅 ， 将锅烧干之后倒入适量的油 ， 等到油温升上来时(这时用一根筷子插到油锅中会发现筷子周围有气泡生成)下入鸡柳 ， 大约炸一分钟之后鸡柳呈金黄色捞出 。
【鸡肉怎样炸好 鸡肉怎样炸好吃又香】6、燃气灶再次调到大火 ， 等到油温上来 ， 表面冒烟了之后再一次下入炸好的鸡柳 ， 这次下入鸡柳时要一次性的将鸡柳全部倒入锅中 ， 炸几秒钟之后就可以捞出来了 。
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