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水煮虾是冷水下锅还是热水下锅

小知识水煮虾

水煮虾最好是热水下锅 。热水下锅时虾肉遇热会迅速熟化 。并且可以去除虾的腥气、保持虾肉的鲜嫩 。水煮虾是比较常见的一道家常菜 。其虾味鲜美 。虾肉鲜嫩 。营养价值丰富 。水煮虾煮至虾身弯曲、变红即可捞出过凉白开 。沥干水分即可蘸料食用 。
水煮虾是冷水下锅还是热水下锅【水煮虾是冷水下锅还是热水下锅】
做水煮虾最好是热水下锅 。锅中水烧开后将虾下入锅中可以很好的去除虾腥味 。并且可以保持虾肉的鲜嫩 。虾肉在遇热后会迅速熟化 。其虾肉内部的维生素可以很好的被锁住 。并且高温可以杀死虾中的细菌 。
如果使用冷水煮虾 。虾子会因为长时间浸泡在水中而肉质变差 。煮好的虾腥味比较中 。丧失了虾肉原本的口感 。同时 。随着锅中温度的不断升高 。虾肉的中的维生素会被破坏 。导致虾肉的营养成分变少 。
水煮虾的特色
水煮虾是比较常见的一道家常菜 。其虾味鲜美 。虾肉鲜嫩 。营养价值丰富 。虾本身富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分 。有益身体健康 。水煮虾煮至虾身弯曲、变红即可捞出过凉白开 。沥干水分即可蘸料食用 。

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