秋末多吃粥不仅营养还能补充水分 ， 才不会天天口干舌燥 。 在煮粥的同时菜自然是必不可少的 ， 今天分享您六道合适下粥的家常美食其做法简单好吃还营养 。
秋葵鸡蛋饼
食材：秋葵3个、鸡蛋2个、盐1小匙、白胡椒粉1撮
制作步骤：
1、秋葵的品种有不少 ， 至于使用哪种品种的秋葵都可以 。
2、把秋葵清洗干净之后 ， 横切成小片这样看起来有点像小星星很是漂亮 。
3、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许的盐和胡椒粉 。 搅打均匀备用 ， 加入胡椒粉不仅能让鸡蛋的味道更香还能去除鸡蛋的腥味所以最好加一点 。
4、锅热少许的油 ， 倒入鸡蛋液摊开 。
5、再把之前准备的秋葵码放上去 ， 速度要快一点并把火关小 。
6、稍微煎制一会之后 ， 翻面煎制一下就可以了 。
榨菜烧肉
食材：榨菜2包、精品腿肉1大块、蒜头3瓣、红辣椒1个、生抽3匙、味精1匙、胡椒粉1撮、鸡精1小匙
1、选择是精品的前腿肉 ， 这一块是属于肌腱肉它的口感相对比较好 。 肉虽然质感好 ， 但是相对的价格也会比较贵一些 。 所以大家在选择的时候 ， 可以根据自己的喜好决定 。
2、榨菜的选择上要求只有一点 ， 那就是选择比较清淡一点的口味 。
3、锅热少许的油 ， 烧到滚烫的时候放肉片 。 待肉片感觉微焦的时候 ， 再翻一面煎制 。 待两面都带有微焦黄的时候 ， 加入一碗水 。
4、然后加入所需要的调味料 ， 待煮一小会后加入榨菜丝翻铲几下 。
5、最后倒入蒜碎和红辣椒碎作为点缀和调味 ， 在差不多半收汁的时候即可关火出锅 。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜2片、辣椒1个、蒜头2瓣、青葱1根、豆瓣酱1匙、味精1小匙
1、花蛤一般含有不少的沙土所以在入菜烹饪前要处理好才不会影响食用的口感 。 把买回来的花蛤磨洗干净 ， 然后泡入淡盐水中一个小时让其吐出所含的沙土就能入菜了 。
2、辅料需要用到葱、姜、蒜和辣椒 ， 把这些食材全部处理准备好方便使用 。
3、锅烧水 ， 煮开之后倒入花蛤水灼至花蛤一展开就捞出 。 在这里要注意花蛤展开的时间 ， 切勿水煮过久让花蛤肉柴了 。
4、锅热少许的油 ， 放入老姜爆香爆干接着倒入葱段、蒜碎和辣椒一般炒出香味 。
5、接着勺入一匙豆瓣酱 ， 炒出红油炒出香味 。 在炒的时候 ， 要注意火候避免火候过大而烧焦 。
6、最后倒入花蛤并加入调味料 ， 快速翻炒几下就能出锅食用了 。
开胃脆萝卜
食材：白萝卜4个、盐3小匙、细砂糖4小匙、白芝麻1小匙、老陈醋1大匙、蒜头4瓣、泡椒5个、凉白开2杯
1、今天的主要食材就是白萝卜 ， 白萝卜很常见但是并不是所有的白萝卜都能用 。 主要是一个口感和味道的原因 ， 先说一说必须要选择那一种白萝卜 。
在选购的时候尽量挑选表面洁白光滑 ， 且无疤结的白萝卜 。 另外一些青萝卜、红萝卜我个人认为不太适合这个做法 。 首先是口感的问题 ， 以青萝卜来说味道偏辣并且口感的最后微苦涩 。
2、在把白萝卜清洗干净之后 ， 我们不刮皮而采用削厚皮的做法 。 把白萝卜的皮削下来 ， 在削的时候要注意厚度避免真的就是一层薄薄的皮 。
3、把白萝卜的皮倒入一个盆中 ， 撒入所需要的盐搅拌均匀 。 然后拿一盆水或者是重物压制在上面 ， 就此静置大致两个小时 。 在时间到后 ， 用干净的水清洗并拧干如此重复数次 。
4、然后把拧干的萝卜皮倒入盆中 ， 加入熟芝麻、细砂糖、蒜碎、泡椒及所需要的调味料、凉白开搅拌均匀 。 在腌制一夜之后 ， 就可以食用了 。
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