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煎饼果子是北方小吃 ， 口感酥脆 ， 酱香浓郁 ， 做法简单 ， 几分钟就能做出来一个 ， 很适合用来做早餐 。
我家早上常做着吃 ， 再配上一碗豆浆或者豆腐脑 ， 热乎乎的 ， 暖胃又暖心 。
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食材：面粉 ， 绿豆粉 ， 黄豆粉 ， 鸡蛋 ， 馄饨皮 ， 盐 ， 葱 ， 香菜 ， 腐乳 ， 甜面酱 ， 辣椒酱 。
（我做的是加薄脆的煎饼果子 ， 想加油条的 ， 提前买几根油条 ， 把薄脆换成油条就成）
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做法：1、在每张馄饨皮中间切三刀 ， 别切断 。
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2、起锅热油 ， 把切好的馄饨皮放到锅里 ， 炸成金黄色 ， 当做薄脆 ， 捞出备用 。
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3、把面粉、绿豆粉、黄豆粉 ， 按2:2:1的比例倒在盆里 。 加一点儿盐和适量清水 ， 搅匀、调成略稠的面糊 。 加一点儿盐 ， 煎饼成型才会好 。
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4、葱切葱花 ， 香菜切末 ， 备用 。 拿一个小碗 ， 倒入腐乳、甜面酱、辣椒酱 ， 再加入凉白开 ， 搅匀 ， 调成酱汁 。 （酱的比例按自己口味调就行）
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5、把平底不粘锅烧热 ， 锅底涂匀油 。 舀一勺面糊倒在锅里 ， 小火 ， 把面糊摊匀 。 必须用小火 ， 煎饼才能受热均匀 ， 薄厚一样 。
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6、在成型的煎饼上 ， 打一个鸡蛋 。
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7、把鸡蛋打撒摊匀 ， 再撒上葱花、香菜末 。
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8、轻轻铲起煎饼 ， 把煎饼翻个 ， 刷酱 ， 加上薄脆 。
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9、把煎饼从两边卷起来 ， 这时候可以再刷一遍酱 ， 也可以不刷 。 把煎饼折起来 ， 出锅 。
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香喷喷的煎饼果子就做好了 。
每天为你奉上一道简单 ， 好做的美食菜谱 。
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