西红柿是我们餐桌上最常见的一种蔬果了，西红柿炒鸡蛋也是最普通的一种料理，相信大家都会做，那你知道西红柿怎样更有营养更好吃吗？下面我们一起来看看西红柿怎样做更有营养更好吃吧！
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西红柿的营养价值与功效西红柿营养丰富，食用价值高 。西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍 。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素 。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低 。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高 。
西红柿怎样做更有营养更好吃？1、凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味 。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的 。
2、西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少 。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的 。
【西红柿的做法，西红柿怎么做才更营养更好吃】3、番茄炒菜花，这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治秘的功效 。
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