1、雪莲果是可以生吃的 。雪莲果的营养价值比较高 ， 含有丰富的矿物质、维生素等 ， 具有促进消化、调理血糖的功效 。
2、雪莲果（学名：Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪莲薯、地参果 ， 茎直立 ， 圆形实心 ， 紫红色 ， 丛生 ， 高2-3米 。叶对生 ， 宽心脏形 ， 表面粗皱 ， 稍厚 ， 叶长25-30厘米、宽15-20厘米 ， 叶柄长7-12厘米 。头状花序簇生于茎顶 ， 花盘3-6 ， 舌状花、黄色 。瘦果 。须根系 ， 分布于耕层5-30厘米 。块根纺锤形 。块茎着生于根茎部 ， 不规则形 ， 表皮粉红色 。
【雪莲果可以生吃吗有几种吃法 雪莲果可以生吃吗】3、原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带 。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培 。特耐强光 ， 喜中低温 ， 忌涝怕旱 。在年均气温18℃以下的地区都能生长 。生长适温5-25℃ ， 最适气温10-20℃ ， 相对湿度80-85% 。
4、雪莲果块根皮薄汁多、无渣 ， 不仅可削皮直接生食、配菜 ， 熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用 ， 能烹调成多种美味佳肴 ， 还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶 ， 冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等 。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用 ， 将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片
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