文章插图
每次一说到那家乡的年味儿 ， 我就不由自主的想起了那时候烧猪头啊 ， 烧猪蹄的…特别是我们农村 ， 家家都在忙着烧啊洗的 ， 那时候不管你去哪家串门 ， 人家都会问你家猪头猪蹄都烧好了吗 ， 年货都备足了吧？但最为代表性的菜就是腊猪头啊 ， 这是我们土家人必不可少的 ， 寓意有吉有庆 ， 有头有脸 。
在我们成都的场镇农村 ， 最具有当地年味的食物当属腊肉、香肠、凉拌鸡和热窝鸡、红烧鱼、蒜苗回锅肉、咸烧白和甜烧白、韮黄肉丝、鸡汤红萝卜、碗豆尖煮圆子汤等等 。 很多家庭在大年三十吃团年饭时 ， 除了白酒、红酒外 ， 这些菜大部分都是会有的 。 有的菜是有讲究和意义的 ， 如腊肉 ， 是过年的传统食物 ， 代表着丰收与积蓄；红烧鱼代表年年有余；红萝卜表示家庭红火 ， 人丁兴旺；圆子汤象征着家庭团圆 。
炸油圆 要说代表家乡特色那应该就是炸油圆了 ， 从小吃到大的记忆中的美味 。 小时候家里没什么零食吃妈妈就会变着花样的做家常小吃给我 。 从汤到菜、面、粉还有家乡的小吃都是满满的记忆中的味道 。 但最正宗的还是家乡哪里结婚啊 ， 考到大学 ， 造房 ， 满月 ， 生日 ， 节日甚至丧事都会制作这道小吃 。 这都是浓浓的年味啊！那种甜香软糯的味道想起来都流口水!你们的家乡是否也有呢？
能代表家乡年味的应该是食物的群体 。 比如 ， 肉类: 有腊肉、新鲜肉；有猪肉、牛肉、羊肉、鱼等；做法就有清炖、红烧 ， 炸制 ， 卤制等；寓意有红红火火、财源滚滚、年年有余（鱼）、金玉满堂等 。 我看只有火锅 ， 搞一个大火锅 ， 放在桌子中间 ， 火锅分开几个格子 ， 有清淡的汤、有麻辣的汤、有酸辣的汤 。 周围放上各式菜肴 ， 成品 ， 半成品 。 一家人围坐在一起 ， 举杯把盏 ， 觥筹交错 ， 红红火火 ， 热热闹闹 ， 敬老爱幼 ， 你推我让 ， 年味十足 。
【家乡的年味儿 家乡的年味儿画面】大年三十夜（除夕夜）的餐桌饭菜 ， 是我的家乡比较浓重并且较丰盛讲究的年夜饭！抛开一些山珍海味不说 ， 最具备有着家乡特色、有代表性的年味是下面这几种：1.猪脚熬红枣是甜的味道 ， 代表着红红火火 ， 甜甜蜜蜜 。 以上4种年味儿 ， 在我的家乡、无论你是腰缠万贯的土豪 ， 还是普通市民都是必备的餐桌食物 ， 也是最有代表性的家乡传统年味美食 。
所谓年年有余（鱼） ， 希望钱财都有“余” 。 所以我们广东人的餐桌上必然少不了鸡 。 烹饪好的虾红彤彤的 ， 寓意红红火火 。 肉丸子寓意一家人团团圆圆 。 5 还有其他很多菜式 ， 只要能跟家人在一起吃团年饭 ， 平平淡淡也是一种幸福 ， 吃什么其实不重要 ， 重要的是能跟家人相聚的那种欢乐与满足 ， 所以人家都说“有钱没钱回家过年” 。
所以在每到这个时候 ， 卖牛肉干的商店里人满为患 ， 很多慕名而来的外地人 ， 都会带回几斤上好的肉干回去 ， 让家人朋友品味一番 。 这就是我今天主要介绍的两种美食 ， 属于我们通辽自己的特色 ， 希望大家有机会来通辽时 ， 好好品尝一下这两种美味 。
相关经验推荐
- 广东人过年闲不住，一是晒腊肉二是晒鱼干！
- 广西人吃过哪些不可思议的东西？ 广西人吃过最不可思议的食物
- 什么样的鱼最新鲜？主妇必学4个实用买鱼技巧
- 我们广西有哪些好吃的小吃？ 广西区域美食的形成原因
- 水果还是新鲜的好，常见的水果如何挑选新鲜的？
- 白掌的对环境的要求和养殖要点
- 死鱼贴眼珠贴片冒充鲜鱼，怎样才能买到新鲜的鱼？
- 月季对生长环境的要求
- 月季的品种和养护方法
- 世界上最辣的辣椒是什么辣椒？世界上最辣的辣椒排名top5