因为芹菜和芹菜叶子熟的时间不一样 。会影响到食用的口感 。在口味上而言 。芹菜叶比芹菜茎多一点苦涩 。而芹菜作为高纤维的蔬菜 。具有较高的营养价值 。有清香 。是平时小炒不可或缺的 。现在基本上大多数居民炒芹菜的佳肴 。只会选取芹菜茎 。而不会选取芹菜叶 。
芹菜叶子为什么要摘掉
【芹菜叶子为什么要摘掉】芹菜 。属于伞形科植物 。分为三种类型 。分别是水芹、旱芹以及西芹三种 。三种芹菜功能相近 。但旱芹的药用价值最好 。旱芹香气比较浓 。所以又被称为“药芹” 。
事实上 。芹菜叶比芹菜茎更具有营养 。以膳食纤维为例 。丰富的膳食纤维中 。每100克的芹菜茎膳食纤维为1.2克 。但芹菜叶子里的膳食纤维高达2.2克 。明显要高于芹菜茎 。
其实大多数人都不知道芹菜叶的真正价值 。认为芹菜叶不但口感不好 。味道不好 。而且还比较苦 。如果掌握了正确的烹饪方式 。芹菜叶所做出的菜也是很美味的 。比如可将芹菜叶做成菜圆子或凉拌 。还可煎蛋 。
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