【《舌尖上的中国3》里的会泽稀豆粉,竟然都上《舌尖上的中国3》了!】稀豆粉是我儿时难忘的美食 , 七十年代中期 , 吃这些小吃都得去合作社 。 临沧稀豆粉制成原料是老品的麻碗豆 , 制作的稀豆粉有一种让人欲罢不能的香味 。 传统正宗的稀豆粉的制作过程很讲究 , 第一歩滤浆 , 过滤掉粗的豆面 , 三次滤浆后备用 。 第二歩火烧红的岩盐 , 第三歩用猪肥肉擦锅防豆粉沾锅糊锅底 , 第四步用滤好清浆下锅煮沸后 , 加入烧红的岩盐 , 然后依次搅入二浆和头浆 。 欢迎来恒春临沧品尝我们的稀豆粉米线!
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