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刚开始听到稀豆粉登上《舌尖上的中国3》这个消息的时候 ， 作为会泽人 ， 心里是无比激动的！想想啊 ， 稀豆粉—会泽特有的美食 ， 竟然都上《舌尖上的中国3》了！！《舌尖上的中国3》里的云南稀豆粉不过说的却是腾冲......稀豆粉特有的制作手艺 ， 不知道是从会泽传到腾冲的 ， 还是腾冲传来会泽的 。 希望咱们会泽的稀豆粉更加声名远扬 ， 成为全国人民都称赞的美食！
《舌尖上的中国3》片中 ， 在腾冲董官村几十年如一日的卖着稀豆粉老俩口 ， 行走于市井街边 ， 却受到无数当地人的推崇和热爱 。 它们与嫩嫩的稀豆粉水乳交融 ， 交相辉映 ， 吃上一口 ， 微微的酸味令人胃口大开 。 就这样看上去简简单单的一碗稀豆粉 ， 既费时又费工 ， 却包含制作者的无尽智慧 ， 也凝聚了他们辛勤的汗水 。
稀豆粉是云南的消暑佳品 ， 它是用白豌豆磨成粉 ， 煮成稀粥状而成的 。 近期《舌尖上的中国3》播出后 ， 着实惹馋了全国各地的吃货们 。 不稀不稠的稀豆粉是最好吃的 ， 所以火势控制和搅拌技巧很重要 。 煮好的稀豆粉就要马上吃 。 稀豆粉最为普遍的吃法 ， 就是加上各种作料拌在一起 。 配着吃的好处是 ， 既有稀豆粉的香浓 ， 又融入了饵块、油条的筋骨 ， 将他们拌在一起碰撞出来的火花 ， 好不美味 。
云南这么多小吃 ， 舌尖3只上了一个稀豆粉 ， 真是有暴殄天物之感 。 稀豆粉被云南人当早餐吃的时候更多 。 现在豌豆磨浆基础用电磨 ， 泡好的碗豆加适量清水倒进仓 ， 下面浆水就出来了 。 浆水还要过沥一回 ， 把豆渣沥掉只要碗豆蛋白与淀粉 ， 这个工艺与做豆腐差不多 。 浆糊豆粉煮好了 ， 这时候吃就叫稀豆粉了 。 二话不说 ， 先上一碗稀豆粉 。 可以配烧饵块配油条搭配米线或饵丝加入的作料 ， 云南各地不一样稀豆粉放凉了 ， 就是碗豆凉粉啦 。
稀豆粉太好吃了 ， 《舌尖上的中国3》豆播出了更能说明稀豆粉是个真正的美食 ， 在云南稀豆粉深受男女老少的喜爱 ， 稀豆粉云南每个地方都有独特的吃法 ， 分享一下我在家自己做的稀豆粉 。 碗中放入提前买来的凉卷粉浇上刚做好的稀豆粉 ， 加上香菜、辣椒酱、酱油搅拌均匀 。 特色稀豆粉就可以开吃了 ， 是不是看着很有食欲？这样做出来的稀豆粉你吃过吗？
感谢悟空的邀请 ， 《舌尖上的中国3》云南的稀豆粉昨天晚上我也看了 。 说真的我没有吃过稀豆粉 。 看了独特的小吃品类 。 放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜 ， 拌匀了就可以了 。 带有豌豆的清香 ， 煮的时候一定要放盐 ， 吃的时候也可以放点咸菜末；煮的过程中如果感觉太厚 ， 可以适当的加水 ， 全程小火 。
在云南得天独厚的环境造就丰富的食材 ， 而豌豆这种普通的食材却在在云南人民的智慧与勤劳双手中大放异彩 ， 鲜香咸辣 ， 油润亮泽 ， 每一口都是对家乡的思念 。 一碗鲜黄透亮的稀豆粉 ， 配上鲜红的辣椒酱 ， 温润爽口 ， 鲜香四溢 ， 是民间匠人 ， 对对于美食的极致追求 ， 更是对生活的热爱 。 可谓“睹物思乡” ， 对云南人来说 ， 稀豆粉不仅仅是一道美食 ， 更是一种对家乡的思念之情 。
说到稀豆粉就是云南的一道传统小吃 。 在昆明人的感觉中吃过稀豆粉油条要比豆浆油条更美味 。 （咸口的）在昆明的大街小巷许多早点铺（摊）中都会有这道小吃 。 早晨来上两根炸得酥酥脆脆的油条 ， 再来一碗稀豆粉 。 二.制作稀豆粉1.超市中买现成的豌豆粉 。
在云南 ， 稀豆粉是生活中少不了的美食之一 ， 腾冲地区可以说很多人就是从一碗纯正的稀豆粉开始每天的生活.....稀豆粉是云南人难以从记忆中舍弃的美食 ， 我小时候就吃过奶奶做的稀豆粉 ， 虽然普通但是很美味！腾冲稀豆粉的美味源于其独特的制作方法 。 首先 ， 制浆要分别制成清浆和浓浆两种 ， 然后再用两种浆制成稀豆粉 。 看似普通的稀豆粉原料、工艺、吃法大有讲究！毫不起眼的一碗稀豆粉 ， 用自己的本色美味诠释着云南饮食文化的内涵 。
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