春笋焯水后放入清水中浸泡8个小时才能吃 。中途需换三次水 。才能彻底去除其苦涩味 。春笋是一种非常鲜嫩爽口的食材 。其含有大量的草酸 。烹饪前须焯水分解大部分草酸 。然后再放入清水中浸泡数小时 。才能最大限度的保证其口感 。
春笋焯水后泡多久才能吃
一般情况下 。春笋在焯水后都会捞出置于凉水中浸泡 。其浸泡的时间比较长 。至少需要8个小时 。并且 。浸泡春笋的过程中 。最好隔两个小时换一次水 。至少换三次 。这样才可以最大限度的清除竹笋的苦味味道 。
很多人在竹笋焯水后并不会浸泡太长时间 。十几分钟就捞出炒制了 。这种做法其实并不正确 。浸泡时间较短的竹笋其苦涩味会依然存在 。炒制后口感并不是很好 。将其苦涩味完全去除再烹饪 。竹笋口感清香鲜美 。更加美味 。
春笋焯水的作用
【春笋焯水后泡多久才能吃】春笋中含有大量草酸 。草酸在进入人体后会影响人体对于钙质的吸收 。所以在烹饪春笋前都需要将其焯水处理 。焯水可以去除春笋中大部分的草酸 。并且去除其涩味 。让春笋的口感更好 。
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