武侯区美食


武侯区美食

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武侯区美食有担担面、樟茶鸭子、三大炮、酸辣豆花、五胖鸭等 。
1、担担面:成菜面条细薄 , 卤汁酥香 , 咸鲜微辣 , 香气扑鼻 , 十分入味 。担担面是四川小吃中的代表性食物 , 为人们品尝四川小吃时的必备佳肴 。如今担担面已遍布各地 , 虽做法有些许不同 , 但因其美味受到各地人民的喜爱 , 已成为一种家常美食小吃 。
【武侯区美食】2、樟茶鸭子:色红亮 , 外酥内嫩 , 带有浓厚的樟木和花茶香味 , 以成都“福禄轩”鸭店制作的最著名 。此菜选料严谨 , 制作精细 。是选用秋季上市的肥嫩公鸭 , 经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭” 。
3、三大炮:三大炮是著名的四川小吃 , 主要由糯米制成 , 由于在抛扔糯米团时 , 三大炮如“弹丸”一样 , 发出“当、当、当”的响声 , 故名“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶” , 别有风味 。三大炮是糯米制作的一种间食 , 也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式 。
4、酸辣豆花:豆花在从前多以摊担形式经营 , 普遍流行于城市和农村 , 是一种历史悠久的民间小吃 。酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃 。酸辣豆花口味酸辣咸鲜 , 豆花细嫩 , 配料酥香 , 味浓滚烫 , 别有风味 。
5、五胖鸭:五胖鸭是四川著名的清真风味特产 。皮色金黄 , 皮酥肉嫩 , 肥而不腻 , 味鲜适口 , 别具一格 。

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