文章插图
1、糟溜鱼片：糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜 ， 属于鲁菜 ， 也是火候菜 。此菜肉质滑嫩 ， 鲜中带甜 ， 糟香四溢 ， 深受广大人的青睐 。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤 ， 烹制出的鱼片 ， 香郁鲜嫩 ， 味美无比 。
2、大柳面：大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃 ， 属于鲁菜系 ， 是德州宁津的三大名吃之一 ， 因始于大柳镇而得名 ， 有“金丝缠碗”的美誉 。
3、葱烧蹄筋：葱烧蹄筋 ， 典型的传统鲁菜 ， 有了章丘大葱的配料 ， 使主料的鲜嫩软滑揉进了浓浓的大葱的香甜 。
4、烤花搅鲑：烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料 ， 用旺火片烤而成 ， 德州名菜之一 ， 另外 ， 鲑鱼是孔府菜中的上品 ， 所以此菜在整个山东省都广为流传 ， 不过各地区的烹饪方法和口感略有不同 。德州的烤花搅鲑鱼 ， 除了体现了鲁菜的咸鲜特点 ， 还有浓郁的辣椒和孜然香味 ， 的确是不可多得的美味 。
5、布袋鸡：布袋鸡 。夏津县汉族传统名吃 ， 又名海味什锦鸡 ， 因其状如布袋 ， 故名 。其制作精致 ， 选料精良 。须取当年生母鸡 ， 宰杀放血 ， 褪毛 ， 去内脏 ， 剔除骨头 ， 仅余头 ， 腿骨赂 ， 按比例装人海参、木耳、竹笋 ， 海米 ， 瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料 ， 经油炸、笼蒸 ， 并配以青、红蔬菜拼成图案 ， 望去宛若整鸡伏于锦簇中 。
【德州美食】6、扒鸡：德州扒鸡 ， 始于清朝 ， 传于民国 ， 盛于当今 ， 是享誉中外的历史名吃 ， 悠悠三百春秋 ， 经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展 ， 至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃 ， 在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下 ， 被誉为神州一奇 ， 中华第一鸡 。
