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潮州美食有：腐乳饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、粿汁等 。
【潮州美食】1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样 ， 它以精面粉制成饼皮 ， 饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等 ， 配料总共在十四种以上 。制作上也十分考究 ， 投料要先后有序、分量得当 ， 烤焙也有章法 。这样 ， 饼皮才能薄而不裂 ， 饼馅饱而不露 ， 干润而柔软 。独特的南乳、蒜头和酒的气味 ， 香味浓郁 ， 芳香可口 ， 甜而不腻 。
2、鸭母捻：潮州传统名小食 ， 首创于清代初年 ， 类似于北方的汤圆 。鸭母捻传统制作要求严格 ， 要求皮柔韧 ， 馅软滑 。鸭母捻有多种馅 ， 为便于区分 ， 不同馅的鸭母捻都有自己的记号 ， 如有的形状圆、有的椭圆 ， 有的有红点 。
3、笋粿：潮州地区盛产竹笋 ， 而且特别清嫩 ， 笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料 ， 加入猪肉、香菇、虾米 ， 调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等 ， 然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中 。蒸熟即可进食 ， 也可蒸熟后再煎至两面金黄 ， 食用时蘸浙醋 ， 十分开胃 。
4、咸水粿：咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史 。它形状小巧玲珑 ， 像只厚厚的小碟 ， 很洁净的白色 ， 中间有个凹下去的地方 ， 可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒 。冷冷的粿加上热热的菜脯 ， 交织出特别的口感 ， 粿滑润柔软 ， 菜脯味芬芳咸香 。
5、粿汁：粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的 ， 切成三角形的小块 ， 放在沸水中煮 ， 简单地调入精盐、糯米粉浆即成 。吃时必配葱珠朥 ， 还有其它佐料任意配搭 ， 如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等 。
