包子是可以冷冻之后再蒸的 。蒸的方法和刚做好的包子一样 。上笼蒸制即可 。但要冷水上锅 。这样在加热的过程中能将冰层融化 。避免出现外熟内生的情况 。若是已经蒸熟的熟包子冷冻后也可以再蒸 。但是蒸之前需要先解冻 。否则会出现受热不均的情况 。
包子是否可以冷冻后再蒸
包子是可以冷冻之后再蒸的 。蒸的方法和刚做好的包子一样 。直接放到蒸笼里面就可以了 。但是要用冷水上锅蒸制 。这样能将表面的冰层融化 。避免出现外熟内生的情况吗 。不过冻包子相较于新鲜的包子来说口感和营养成分会有所下降 。
若是已经蒸熟的熟包子 。也是可以冷冻后再蒸的 。但是蒸之前要先进行解冻 。因为冷冻过的包子质地比较硬 。要是不解冻直接去蒸 。会出现受热不均的现象 。解冻后蒸口感会更好一些 。
包子生冻还是熟冻好
若是发面包子的话 。熟冻会更好一些 。发面包子在制作的时候会添加酵母粉 。生的时候冷冻 。酵母就会失活 。这样再蒸包子就发不起来了 。虽然可以蒸熟 。但是吃起来口感硬硬的 。
【包子可以冷冻后再蒸吗】若是死面制成的小笼包 。生冻会更好 。因为它面皮里面不含有酵母粉 。冷冻后再去蒸也还能继续发起来 。要是蒸熟后再冷冻 。反而会导致加热的时候外层的皮变黏 。
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