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辣椒5斤、蒜姜150g、酱油、盐150g、糖、高度白酒150g、色拉油 。
1、辣椒洗净切片 ， 太阳下晒一天 ， 去掉水分 ， 以免腌制出水过多 。
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2、蒜瓣切片或直接拍扁 ， 生姜切丝 ， 可根据个人喜好增减用量 。
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3、酱油等所有调料放入容器中 ， 小火烧开搅拌均匀后晾凉待用 。
4、将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀 ， 冷藏保存 ， 两三天后可食 。
【腌辣椒怎么做好吃放的时间又长】
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营养价值：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位 。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。医药专家认为 ， 辣椒能缓解胸腹冷痛 ， 制止痢疾 ， 杀抑胃腹内寄生虫 ， 控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜 ， 引起胃的蠕动 ， 促进唾液分泌 ， 增强食欲 ， 促进消化 。
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