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【鸡血怎么凝固】1、让鸡血凝固 , 可在冷水中加点食盐 , 然后倒在鸡血中 , 充分搅拌 , 等待一段时间 , 鸡血就会慢慢凝固 。食盐里包含的矿物质 , 能轻易与血液里的血小板发生反应 , 所以才会让鸡血凝固 。注意添加冷水时 , 盐和水的比例是1比10 。
2、盐和水有一定的比例 , 而鸡血和盐水的比例也要掌握好 。鸡血和盐水的比例尽量保持在1比2的幅度 , 待冷却后 , 鸡血就凝结了 。除了食盐之外 , 还可以往鸡血内添加肝素或柠檬酸钠 , 肝素与柠檬酸钠都具有抗凝成分 , 常被用于凝结鸡血 。
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