猪血不凝固不是因为水放多了 。而是因为盐放多了 。应该再加入一些水 。搅拌均匀 。猪血就会凝固了 。猪血结块后是无法恢复到血液状态的 。血浆中的纤维蛋白变成了不溶性的纤维蛋白 。所以不能在恢复成为可溶性的状态 。
猪血不凝固是什么原因【猪血不凝固是水放多了吗】
猪血不凝固不是因为水放多了 。而是因为盐放多了 。应该再加入一些水 。搅拌均匀 。猪血就会凝固了 。猪血凝固 。盐的比例一定要控制好 。不然猪血就不容易凝固 。
我们挑选猪血时可以先触摸是否干净 。查看气孔 。观察颜色 。闻一闻味道 。如果较为干净 。气孔越较少 。呈现红褐色味道有一些血腥味 。说明猪血较好 。如果呈现鲜红色 。可能加入了其它东西 。
猪血结块后是无法恢复到血液状态的 。血浆中的纤维蛋白变成了不溶性的纤维蛋白 。所以不能在恢复成为可溶性的状态 。没有凝固的血可以加入柠檬酸或肝素钠来防止血液凝固 。
猪血的作用
猪血中含有大量的铁元素 。并且是以血红素铁的形式存在 。很容易被人体吸收 。处于发育的儿童或孕妇可以食用防止缺铁贫血 。经常食用可以有效的预防动脉硬化等症状 。
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