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1、百合性寒,味甘微苦,苦味是正常现象,可以食用 。百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分,及秋水仙碱等多种生物碱,生物碱的存在使百合发苦发涩 。也正是这种生物碱的存在,才使得百合具有良好的营养滋补,防病润肺之功效 。
【百合苦的能吃吗】2、将百合清洗干净,用水充分浸泡后,苦味会大幅度减少,如果所吃百合苦涩味太大的,多是未将百合外层薄膜洗净的 。另外,还有一种可能,估计你买的百合就是那种比较苦的百合,即生物碱含量多
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