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煮粥 ， 酿酒 ， 做菜 ， 制作卤制品等吃法 。
1、煮粥：红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝 。在大米中加入少量的红曲米 ， 二者混合 ， 加入凉水就可以上锅熬煮即可 。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们 ， 也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中 。
2、酿酒：有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝 。用红曲米酿酒的方法也很简单 ， 在酿制米酒的时候 ， 加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒 ， 而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些 。
3、做菜：红曲米也可以用来做菜 ， 在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时 ， 可以加入少量的红曲米为这些菜上色 。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些 ， 营养价值也高一点 。
4、制作卤制品：在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候 ， 大家都会考虑为卤制品上色的问题 。用红曲米为卤制品上色 ， 不仅仅颜色要好看一些 ， 营养价值也要比一般的卤制品要高 。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法 。
【红曲米怎么吃】红曲：别名红曲霉、红糟 ， 是历史悠久的中草药 。其为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米 ， 初期无色 ， 渐变为红色 ， 老后紫红色 。分布于中国河北、江西、浙江等地 。具有健脾消食 ， 活血化瘀之功效 。常用于饮食积滞 ， 脘腹胀满 ， 赤白下痢 ， 产后恶露不尽 ， 跌打损伤 。
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