文章插图
1、牛胸口是牛脖子下面 , 牛前胸的一个部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉 。
2、胸口肉是类似猪皮胶的物质 , 它的脂肪含量并不高 , 看到的黄中带白部分并不是脂肪 , 而是牛胸口的一种软组织 , 吃起来不会有肥腻的感觉 , 而且肉质有弹力和韧劲 。
3、它的纤维比较粗 , 不适合做牛排 , 也不适合做烧烤、爆炒食用 , 适合用来炖汤煮汤 , 可以使胸口肉保持原汁原味 , 而且营养价值也特别的高 。
【牛胸口是哪个部位】4、潮汕牛肉火锅中的胸口捞就是指黄中带白的牛胸肉 , 只有大而肥的牛才有 。
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