扬汤止沸运用增大散热面积的原理来避免安全事故 。把水从锅中舀出后举高 。再放入锅中 。增大了水和空气的接触面积 。水的温度就会降低 。锅中的沸点也降低了 。所以水就会停止沸腾 。回到锅中的水会继续吸收热量 。然后再次沸腾 。
扬汤止沸是什么原理
扬汤止沸的意思是将沸水舀起来 。使之停止沸腾 。它的原理是增大散热面积 。水在达到100摄氏度的时候就会沸腾 。“扬汤”就是将水舀起来举高 。再慢慢的倒入锅中 。在这个过程中 。水的温度就变低了 。
锅中的水整体温度变低 。达不到沸点 。就会停止沸腾 。扬汤止沸虽然增大了液体和空气的接触面积 。避免达到沸点 。但是回到锅中的水依旧会吸收热量 。再次沸腾 。所以扬汤止沸无法从根本解决问题 。
【扬汤止沸用什么原理避免安全事故】人们经常使用“扬汤止沸 。不如釜底抽薪”这一说法 。它源于《三国演义》 。扬汤止沸一词常用作比喻临时采取紧急措施 。不能从源头解决问题；釜底抽薪就是直接将锅底的柴火取出来 。比喻从根本上解决问题 。
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