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用料：面饼８０克、藕片２０克、土豆２０克、油豆腐１０克、花蛤５０克、香菇６克、葱５克、芹菜１５克、花椒２克、豆瓣酱２５克、蒜１５克、干辣椒３克、姜５克、冰糖１０克 。
1、藕、土豆、切片备用，油锅下香葱姜蒜、花椒爆香 。
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2、倒入豆瓣酱炒出红油，下干辣椒炒香，倒入开水，下冰糖煮开 。
【麻辣烫的做法家常】
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3、再将藕片、土豆片倒入锅中 。
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4、断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼 。
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5、小火煮２分钟，下芹菜煮至断生即可 。
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小贴士：麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造麻辣烫 。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切就地取材，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿 。这种吃法因其简便易行在江边流传开 。
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