文章插图
用料：鸡胸肉２５０克、番茄沙司３大勺、糖２勺、香醋１勺、料酒３勺、清水２勺、胡椒粉适量、盐１勺、葱姜适量、玉米淀粉２勺、面粉２勺、食用油适量、泡打粉少许 。
1、鸡胸肉洗净 ， 去掉表面筋膜 ， 片成薄片 ， 再切成小条 。
文章插图
2、放入大碗中 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片和清水 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制１５分钟 。
文章插图
3、３勺番茄沙司、２勺清水、１勺半香醋、２勺白糖和小半勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀待用 。
文章插图
4、小碗内加入２勺面粉 ， ２勺玉米淀粉 ， 一少许泡打粉 ， １小勺食用油 ， 搅拌成浓稠面糊 ， 用勺子舀一勺面糊若呈流线状滴落状态最佳 。
文章插图
5、捡出葱姜 ， 鸡肉放入大碗中 ， 让每一根鸡肉条都均匀地包裹上面糊 。
文章插图
6、锅烧热放适量食用油 ， 油热 ， 将鸡肉条一头用筷子夹起来 ， 依次放入油锅中 ， 中小火煎炸至淡黄色 ， 捞出控干油分 。
文章插图
7、待油温升高后 ， 再入锅复炸一遍 ， 捞出来控干油分 。
文章插图
8、锅内留底油倒入酱汁 ， 小火慢炒至汤色红亮 ， 大气泡变成小气泡 ， 糖醋汁熬好 。
文章插图
9、将里脊条放进锅中 ， 翻炒均匀 ， 出锅撒上适量白芝麻即可 。
【糖醋里脊的详细做法】
文章插图
相关经验推荐
- 牛肉炖萝卜的做法
- 人际风格的四种类型
- in winter和in the winter的区别
- 天然气为何被认为是现今最清洁的优质燃料
- 古代粉色的雅称
- 金蝉怎么冷冻保存
- 影子的用处
- 甲苯和苯的区别
- 荣耀|张小龙想了5年的事，钉钉做到了
- 制作酸奶的是什么菌