豆汁之所以这么难喝 。其实是因为它是绿豆发酵过后的味道 。它经过烫绿豆 。磨绿豆 。发酵这一系列工序 。最后得到的绿豆汁 。味道比较酸涩 。所以一般人很难接受 。在喝的时候可以搭配切得极细的酱菜 。味道会好很多 。是一个味道独特的北京传统美食 。
豆汁难喝的原因是什么【豆汁为什么那么难喝】
说起豆汁 。就不得不说北京豆汁 。北京人非常喜欢喝豆汁 。并把喝豆汁当成一种美食来享受 。但是对于外地人来说 。豆汁实在是难以下咽的食物 。闻到就有点恶心 。那么北京豆汁为什么会这么难喝呢？
北京豆汁外观上跟豆浆一样 。但是在原材料的选择上大不相同 。豆浆是用黄豆做成的 。味道非常可口顺滑 。而喝过豆汁的人都知道 。豆汁的颜色是灰绿色的 。看上去就感觉豆汁过期变质了 。其实它的颜色并没有什么问题 。只是因为它是采用绿豆做出来的 。绿色磨碎之后颜色就是灰绿色的 。
至于豆汁的味道 。其实是绿豆发酵过后的味道 。就像豆腐发酵变成了臭豆腐的味道 。而豆汁是先把绿豆煮熟之后在磨碎 。然后过滤一遍发酵而成 。发酵过后的味道有点酸涩 。所以一般人很难接受 。但是喝的时候可以搭配切得极细的酱菜 。味道会好一点 。是一个味道独特的北京传统美食 。
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