煮糯米饭要放多少水才不烂


煮糯米饭要放多少水才不烂

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米和水的比例是1:1.2 。蒸糯米饭要放的水不能太多 , 正常情况下 , 要比普通大米放的水略少一点 。生活中很多人喜欢用手指头测量 , 大概就是一个指甲盖的高度 , 一般一厘米左右 。糯米具有很强的黏性 , 水太多口感不好 , 水太少会发干 , 很难咬动 。
煮糯米饭的技巧 。
【煮糯米饭要放多少水才不烂】煮糯米饭的时候 , 比煮粘米饭放的水要少一点 , 不然糯性就没有那么原味儿了 。水干之后 , 要稍稍焖一下 , 不要急着揭开锅盖 。粘米是煮熟的 , 糯米是焖熟的 。如果是用煤气的话 , 火大火小都没太大关系 , 平时煮饭时用的火的大小就可以了 。

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