正宗凉虾粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的 。但是现在也有一些用凉糕粉、水等原料制成的凉虾粉 。味道同样非常好 。做凉虾粉首先要将凉糕粉调成糊状 。接着烧水倒进糊里搅拌均匀 。然后通过漏勺让凉糕粉滴进凉水里面即可 。
用什么制作凉虾粉
凉虾粉 。对于不熟悉的人来说乍一听还以为是用虾子为主要原料做成的 。但是其实它是素食 。主要的材料是凉糕粉、糯米粉等等 。只不过因为做出来的成品形状就如同小虾子一样 。所以又被称为凉虾 。非常适合夏天食用 。
比较正宗的凉虾粉做法是用澄清的石灰水调制糯米粉 。其中还要加一些大米粉 。保证口感 。让其更有嚼劲 。现在很多小吃店售卖的凉虾粉都是用凉糕粉为主要原料 。再加上水、红糖、花生碎制作而成的 。
【凉虾粉是什么原料做的】首先将凉糕粉用温水调至成糊状 。静置一段时间 。再把剩下的水倒进锅里煮沸 。倒一半热水到糊中 。搅拌均匀后倒进锅里 。调至均匀 。放到火上煮5分钟左右 。接着准备一碗凉水 。将漏勺放到凉水上面 。再将凉糕糊倒进漏勺里 。这样漏下去的糊就会变成小虾米状了 。拉出来盛进碗里 。加适量红糖姜和花生碎就能食用了 。
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