沃特堡黄油是什么黄油

【沃特堡黄油是什么黄油】

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动脂黄油 。黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品,营养丰富但含脂量很高 。黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳 。
黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成,而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的 。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用,以及在烹饪中使用,是制作蛋糕及饼干的常用材料 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。

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