简单易做的家常菜


简单易做的家常菜

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简单易做家常菜有:
1、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了 。
鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分) 。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅 。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了 。
2: 酸辣洋白菜
也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了 。
洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下 。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握 。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡 。速度一定要快,不然味道都跑了 。
3、蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开 。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水 。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡 。好了,还很鲜美 。
【简单易做的家常菜】4、麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水 。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味 。开了2分钟勾芡放香菜葱丝 。完事了 。
5、炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多 。
热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了 。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片 。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了,均匀粘到肝上即可出锅 。
6、豆角焖饭
豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里 。豆角焖饭,巨好吃 。
7、木须肉
木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好 。
放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了 。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀 。可以出锅了 。
8、鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去) 。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的 。
等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯 。
9、蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴 。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上 。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上 。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃 。
10、酸菜鱼
原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片 。
准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了 。姜随便切片,酸菜随便切切 。
做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中 。

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